- To dla nas wyjątkowa chwila, wielka radość i ogromne wyróżnienie. Cieszymy się, że ten wyjątkowy smak naszej małej ojczyzny będzie mógł być promowany i zachowany dla kolejnych pokoleń - mówi Małgorzata Gral, przewodnicząca Aktywnego Koła Gospodyń w Zalesiu.
Historia Gruscunki z Zalesia rozpoczęła się od konkursu kulinarnego podczas Dożynek Gminy Ryki, w którym gospodynie z Zalesia zaprezentowały tradycyjną potrawę. Pomysł przygotowania zupy zaproponowała jedna z członkiń koła, Janina Korda. Przepis miał dla niej szczególne znaczenie, ponieważ potrawę pamiętała z dzieciństwa. Przygotowywała ją jej mama, a wcześniej także babcia.
- To potrawa, którą znam od dawna. Niedługo skończę 70 lat, a pamiętam, że jadłam ją już w dzieciństwie. Zupę przygotowywała moja mama, a wcześniej robiła ją również babcia. Ten smak towarzyszy mi od najmłodszych lat - wspomina Janina Korda.
Zupa zdobyła pierwsze miejsce w konkursie dożynkowym. Sukces ten stał się początkiem starań o oficjalne uznanie regionalnej receptury.
Jak wspomina Małgorzata Gral, po zwycięstwie burmistrz Ryk Jarosław Żaczek zaproponował gospodyniom, aby zgłosiły potrawę do wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
- Zdecydowałyśmy się podjąć to wyzwanie. Całą procedurą zajmuje się Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego. Po roku starań udało się osiągnąć nasz cel - podkreśla przewodnicząca koła.
Gospodynie z Zalesia mają na swoim koncie również inne sukcesy. W konkursie „Kobieta Przedsiębiorcza”, organizowanym przez Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego, „Gruscunka z Zalesia” po raz kolejny zdobyła pierwsze miejsce. Osiągnięcie to było dodatkową motywacją do podejmowania kolejnych działań promujących lokalne dziedzictwo kulinarne.
Dla Janiny Kordy gruscunka to nie tylko smak dzieciństwa, ale także wspomnienie czasów, w których potrawy przygotowywano z tego, co było dostępne.
- Dzisiaj tę zupę można przygotować jeszcze lepiej, mamy większe możliwości. Kiedyś była bieda, przecież to były czasy powojenne. Mimo to pamiętam ten smak i bardzo mi ona smakuje. Zawsze z uśmiechem przygotowuję potrawę - mówi z uśmiechem Janina Korda.
Dziś członkinie Aktywnego Koła Gospodyń w Zalesiu mogą świętować kolejny sukces. Oficjalny wpis Gruscunki z Zalesia na Listę Produktów Tradycyjnych stanowi potwierdzenie wyjątkowości receptury oraz jej znaczenia dla lokalnej społeczności.
- Dziś otrzymałyśmy certyfikat. To docenienie naszej tradycji, dawnych receptur i smaków przekazywanych z pokolenia na pokolenie - mówi Małgorzata Gral.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.